المكوّنات:

• 454 غ (1 باوند( مفروم من لحوم علامة الأنجوس المعتمدة
• 14غ) (0.5 أونصة فطر مجففة مفرومة خشنة
• 4 بيضات حجم كبير
• 10 مل ) ملعقتا شاي) من زيت الكانولا
• 5 مل ) ملعقتا شاي) ملح خشن
• 2.5 مل ) ½ ملعقة شاي) فلفل أسود مطحون خشن
• بصل أخضر مقطع 3 إلى شرائح ومفصول اللون الأبيض عن الأخضر
• فصي ثوم مهروسين
• أكواب ملفوف مبشور ممزوج 750 مل ( 3(
• 30 مل ) ملعقتا شاي) أوليك سامبال (معجون حار)
• 15 مل ) ملعقة شاي) صوص الصويا
• 5 مل ) ملعقة شاي) زيت السمسم
• 5 مل ) ملعقة شاي) خل الأرز
• 2.5 مل ) 1/2ملعقة شاي) زنجبيل مفروم
• عبوتا معكرونة رامن (لا تستخدم المنكهات الموجودة في العبوة)

الخطوات:

1. احضر 1.9 لتر من المياه وضعها في قدر حتى يغلي. ضع الفطر المقطع في وعاء، استخدم 180 مل( ¾ كوب) من الماء المغلي في الوعاء وضعه على الفطر وقم بتغطيته. ضع كمية البيض في الماء المتبقي و اغله لمدة ٧ دقائق. ضع البيض في ماء بارد حتى يبرد؛ قشِّر البيض.
2. في وعاء ضغط كبير (ذات غطاء محكم) سخن زيت الكانولا على حرارة متوسطة إلى مرتفعة، أضف اللحم المفروم، تبّله بالملح و البهارات؛ ليكتسب اللون البني لمدّة 5-6 دقائق.
3. اخلط البصل الأبيض مع الثوم، واقلي لمدة دقيقتين، أضف مزيج الكرنب و اطهي لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.
4. أضف 500 مل (كوبين من الماء)، الفطر (بما في ذلك الماء المغلي)، معجون الفلفل الحار، صلصة الصويا، زيت السمسم، الخل والزنجبيل. واتركه على نار خفيفة.
5. أضف قطعتي الرامن في اللحم على نار هادئة، قم بتغطيتها واتركها تطهى لمدة دقيقتين. اكشف الغطاء، اقلب المعكرونة وقم بتغطيتها واطبخها لمدة دقيقتين أخريين.
6. خفّض الحرارة إلى الوسط ​​.قلّب جميع المكوّنات كي تندمج ببعضها.
7. قطّع البيض إلى نصفين وقدّمه في وعاء من مزيج معكرونة الرامين المزين بورق البصل الأخضر.