ركن الطهي
لا شك بأنّ ستيك اللحم مع البقدونس الطازج والليمون وصلصة الثوم هو اختيار العائلة المفضّل. اشعلوا الشوّاية واستعدوا لتحضير وصفة الريب آي السهلة مع صلصة ڤيردي الإيطالية.
| وقت التحضير | وقت إضافي | مدّة الطهي | الوقت الإجمالي |
|---|---|---|---|
| 10 دقائق | 60 دقيقة | 35 دقيقة | 1 ساعة 45 دقيقة |
المكوّنات:
- 340 غ [ 12)أونصة] من لحوم الأنجوس المعتمدة نوع الريب آي ستيك
- ثوم- فصين مهروسين
- 125 مل (1/2 كوب) بالإضافة إلى 30 مل (ملعقتا طعام) من زيت الزيتون مفصولين
- 30 مل (ملعقتا طعام) خل البلسميك
- 5 مل (ملعقة شاي) ملح خشن
- 2.5 مل 1/2)ملعقة شاي( فلفل أسود مطحون طازج
- 250 مل (كوب) أوراق البقدونس ( منزوعة السيقان) مفرومة جيداً
- 5 مل (ملعقة شاي) من قشر الليمون
- 30 مل (ملعقتا طعام) عصير ليمون طازج
- 15 مل (ملعقة طعام) من حبوب القبار المصفاة
- 5 مل (ملعقة طعام) معجون سمك الأنشوفي
الخطوات:
- حضّر التتبيلة: في وعاء خلط صغير، امزج نصف الثوم المهروس مع 30 مل (ملعقتي شاي) من زيت الزيتون، خل البلسميك، الملح والفلفل. ضع قطع ستيك الريب آي مع خليط البهارات داخل كيس نايلون و اسحب الهواء الزائد من الكيس. تنقع في تتبيلة البهارات لمدة ساعة.
- حضّر الصلصة: باستعمال خلاط أو محضّرة الطعام، امزج كمية الثوم المتبقية، البقدونس، قشر الليمون، عصير الليمون، و125مل (1/2) كوب من زيت الزيتون، حبوب القبار ومعجون سمك الأنشوفي، اخلطه حتى يتجانس وضعه في وعاء صغير جانباً.
- أخرج قطع الستيك من التتبيلة، اتركها حتى تجف، واشوها على حرارة متوسط إلى مرتفعة لمدّة 4-5 دقائق على كل جهة (حتى تصل قطعة الستيك إلى حرارة داخلية[ 52-54 °C 125-130 درجة فهرنهايت] للحصول على استواء متوسط).
الكاتب:
مطبخ التحضير لدى علامة لحوم الأنجوس المعتمدة
كلمات مفتاح:
وصفة الريب آي مع صلصة ڤيردي الإيطالية، أفكار ستيك للعشاء
طهي بالمقلاة
وصفات أخرى يُستخدم فيها هذا النوع من اللحوم
